我們亞洲地區竟然有兩個蛋類美食被外國人評為最可怕食物?!  

一個是台灣地區常見的皮蛋(century egg),另一個則是一般人為之色變的鴨仔蛋(英文:Balut)

在菲律賓街頭,四處都可看到賣鴨仔蛋的小販提著一籃鴨仔蛋沿街叫賣,這蛋外表看起來像是普通的水煮蛋,但是敲碎蛋殼後,裡面卻可看到骨胳及羽毛。看起來很難入口,不過這可是菲律賓人口中的最佳美食。

什麼是鴨仔蛋?

       將孵了十五至十八天,快孵化成雛鴨的鴨蛋用開水燙熟,敲開蛋殼,加入鹽等調味。食用時可見小鴨的骨骼或羽毛。越南、菲律賓或東南亞地區等地都有這種菜色。但並不是很多人能接受這種菜色。

 

鴨仔蛋的起源?

 

   傳言在李時珍時期就有吃旺雞蛋(雞仔蛋)的習俗,旺雞蛋為已受精但孵化失敗的雞蛋,說是吃旺雞蛋可以滋陰補陽,對於治療婦女病或是女性頭暈傳言有一定的治療效果,甚至南京人相信,吃旺雞蛋勝過於吃隻老母雞,到了東南亞國家這習俗變成了吃鴨仔蛋,且不是孵化失敗的鴨蛋,為孵了十五至十八天,快孵化成雛鴨的鴨蛋所製成。

 

為什麼要吃鴨仔蛋?

 

   為什麼東南亞地區女性居民會喜歡食用鴨仔蛋呢,因為鴨仔蛋為雛鴨尚未成功孵出來就被食用,但因為已經孵了十五至十八天構造已漸漸成形,其中被視為有食補功效的為鴨仔蛋中的胎盤,傳言有不錯的滋補美容的功效,所以深受東南亞地區的女性所喜愛。

 

   所以越南那邊的女性,在坐月子的時期常常會食用鴨仔蛋來幫助他們補充營養。 且中國部分地區的人們相信,這種未完全孵化成熟的鳥禽類的蛋,其營養價值更勝於孵化成熟的,所以這種習慣就被流傳至今。

 

鴨仔蛋的食用方法

 

   鴨仔蛋的食用方法不難,首先敲開蛋殼,要先品嚐鴨仔蛋裡的精華,雖然鴨仔蛋中的汁液不是那麼清澈,卻是滋補美容的聖品,蛋裡的胚胎要配上胡椒鹽跟一些香料一起吃,這些佐料能減少腥味,增加鮮美。

 

  

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其實吃起來跟蛋的味道一樣,不過蛋白的地方比較硬!

 

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一夜小雞,就是孵化才一天,就被烤來吃。   

吃起來,沒有肉,都是骨頭。個人覺得鴨仔蛋比一夜小雞好吃多了,如果來菲律賓,要試試看喔!

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菲律賓省錢遊學 in 碧瑤(Baguio).

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